VEGETATIONSZEIT   Zeitraum, in dem die Temperaturen so hoch sind, dass Pflanzen wachsen und deren Früchte reifen können.
     
VORHANDENER ALKOHOL   Im Wein enthaltener tatsächlich vorhandener Alkoholgehalt; muss auf dem Etikett in Volumenprozent angegeben werden.
     
WEINSÄURE   Wesentlichste der in Most oder Wein vorkommnden Säuren, deren Anteil mit steigender Reife der Trauben abnimmt. Wird unter bestimmten Umständen (z.B. Kälte) als Weinstein ausgeschieden.