Zubereitung:

Für den Teig:

1. Mehl, Salz & Zucker mischen. 
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und dazugeben. Olivenöl einarbeiten. 
3. 10 Minuten kneten, dann 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. 

Grünkohl vorbereiten:

1. Strunk entfernen, grob hacken. 
2. In kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und ausdrücken. 
3. Mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat kurz in der Pfanne anschwenken. 

Pizza belegen:

1. Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Blech oder Stein mit erhitzen. 
2. Teig dünn ausrollen. 
3. Mit Crème fraîche bestreichen. 
4. Grünkohl und Zwiebeln darauf verteilen. 
5. Käse darüber, optional Speck/Chorizo dazu. 

Pizza backen:

1. 7-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Solange bis der Rand knusprig wird.