Zubereitung:
 

Die Champignons in ein Sieb geben, abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Kochschinken in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Schupfnudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten.

Sobald die Schupfnudeln Farbe bekommen haben, die abgetropften Champignons und die Schinkenstreifen mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

Zum Schluss auf 4 Tellern anrichten und mit frische gehackter Petersilie bestreuen.

Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.

Gesamtzeit: ca. 30 Min.