Mehl mit ½ TL Salz, 1 Ei und Butter in Stückchen verkneten, 30 Min. kalt stellen. Alle Tomaten, waschen und trocken reiben. Große Tomaten jeweils in 3 dicke Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und (bis auf einige zum Verzieren) in feine Streifen schneiden. Form fetten, mit Teig auskleiden (Teig evtl. vorher ausrollen), einen Rand hochziehen. Boden mehrmals per Gabel einstechen. Käse reiben, mit Saurer Sahne, Crème fraîche und restlichen Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Auf dem Teigboden verteilen. Basilikumstreifen daraufgeben. Tomaten dekorativ auf der Tarte verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) auf  der unteren Schiene 40–45 Min. backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Pinienkernen bestreuen, mit restlichem Basilikum garnieren.

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