Zubereitungszeit: 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Stück: 1282 kcal / 5359 kJ / 37 g Eiweiß / 133 g Kohlenhydrate / 61 g Fett

Zur Vorbereitung:

• Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden.
• Stangen in schräge Stücke schneiden, Stücke längs halbieren.
• Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
• Crème fraîche mit Meerrettich, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
• Lachs grob zerzupfen.

Für den Flammkuchen:

• Teig entrollen, halbieren, Hälften leicht oval ausrollen.
• Mit der Crème fraîche bestreichen.
• Spargel und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
• Mit Lachs belegen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C (U: 210 °C/G: Stufe 5–6) 10–15 Min. backen.

Zum Servieren:

• Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen.
• Mit Öl pürieren, mit 1 Prise Salz würzen.
• Flammkuchen herausnehmen, mit Öl beträufeln.