Crossaint-Auflauf
Rezept:

Zubereitung:
 

1. Vorbereitung & Crossaints füllen

Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Die Auflaufform leicht einfetten. Die Croissants waagerecht aufschneiden, großzügig mit der
Konfitüre bestreichen, wieder zusammenklappen und einmal quer halbieren. Die gefüllten
Hälften gleichmäßig in die Form schichten.
 

2. Äpfel & Schokolade einarbeiten

Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Die Spalten direkt im frisch gepressten Zitronensaft wenden, damit sie frisch bleiben, und dekorativ zwischen die Croissants stecken. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem Auflauf verteilen.

3. Guss anrühren & ziehen lassen

Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Den Zitronenabrieb, die Milch und die Eier
dazugeben undalles mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Den fertigen Guss
gleichmäßig über und um die Croissants gießen. Das Ganze etwa 10 Minuten ruhen lassen,
damit das Gebäck die Flüssigkeit gut aufsaugen kann.

4. Topping & Backen

Den Auflauf vor dem Backen mit den Granatapfelkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen
bei 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 4) fürca. 25 Minuten goldbraun backen.
Für die letzten 5 Minuten der Backzeit ein Stück Backpapier locker auflegen, damit die Spitzen
der Croissants nicht zu dunkel werden.

5. Servieren

Den Auflauf noch warm aus dem Ofen servieren und nach
Belieben mit einer Prise Puderzucker bestäuben.

Tipp für mehr X-Mas-Feeling:

Statt Aprikosen-Konfitüre bittere Orangenmarmelade verwenden und mit ein wenig
fein gehacktem frischem Rosmarin verrühren.

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