ZWEIERLEI BLÄTTERTEIG
Für einen entspannten Abend braucht es nicht viel. Wer diese Kleinigkeiten im Haus hat, kann jeden Besuch mühelos bewirten – allen voran mit zwei echten Blätterteig-Klassikern: aromatisch überbackene Camembert-Bissen mit frischem Thymian für die Herzhaften und eine feine Aprikosentarte mit Vanillesahne für den süßen Zahn. Beide Rezepte inklusive Zutatenliste warten weiter unten auf dich.
Herzhafte Camembert-Häppchen
Rezept:
Zutaten:
Für ca. 32 Stück
300g Frischer Blätterteig - 250g Camembert -
3-4 Zweige Thymian -1 Glas Wild-preiselbeeren
So geht's:
Blätterteig in kleine Quadrate schneiden (ca. 4 x 4 cm). Auf ein mit Backpapier belegte Blech legen. Camembert in kleine Stücke schneiden. Je ein Stück auf ein Blätterteig-Quadrat legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3) ca. 15 Min. goldbraun backen. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Je einen Klecks Wild-Preiselbeeren auf den Camembert geben, mit Thymian bestreut servieren.
Süße Aprikosentarte
Rezept:
Zutaten:
Für ca. 8 Stück
- 2 Dosen Aprikosen halbe Frucht (Abtropf-Gew. 240 g)
- 1 Pack. (300 g) Frischer Blätterteig
- Milch zum Bestreichen
- 200 ml Sahne
- 1 Pack. Vanillezucker
- 3–4 EL Aprikosenmarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
- Minze zum Garnieren
Zubereitung:
1. Aprikosen & Teig vorbereiten
Die Aprikosen gründlich abtropfen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Blätterteig entrollen und direkt mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.
2. Rand formen
Von jeder Seite des Blätterteigs einen ca. 1 cm breiten Streifen abschneiden. Die Ränder der Teigplatte dünn mit Milch bestreichen, die abgeschnittenen Streifen als Rand darauflegen und ebenfalls mit etwas Milch bestreichen.
3. Belegen & Backen
Den Teigboden gleichmäßig mit den Aprikosenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) für etwa 20 Minuten backen, bis der Rand schön gebräunt und knusprig ist.
4. Glasieren & Sahne schlagen
Währenddessen die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Aprikosenmarmelade kurz erwärmen und die Tarte noch warm damit bestreichen.
5. Garnieren & servieren
Das Gebäck mit feinem Puderzucker bestäuben, mit frischen Minzblättern dekorieren und zusammen mit der Vanillesahne servieren.
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