Zubereitungszeit:  35 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zur Vorbereitung

• Blätterteig ausrollen, in neun Quadrate teilen.
• Muffinform einfetten.
• 1 Ei trennen, Eigelb verquirlen.
• Jedes Teigquadrat in eine Mulde drücken, so dass die Ecken überlappen.
• Hälfte des Käses auf die Böden der Teignester streuen, Eier aufschlagen und vorsichtig in die Nester füllen, sodass das Eigelb möglichst intakt bleibt.
• Salzen, pfeffern, restlichen Käse darüberstreuen.
• Ränder und Ecker der Teignester mit Eigelb bepinseln.
• Blech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) ca. 20 Min goldbraun backen, herausnehmen, etwas auskühlen lassen.

Zum Servieren

• Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden.
• Kresse vom Beet schneiden.
• Muffins damit bestreuen.

Variante mit Speck

• Statt Käse je 1/2 Speckstreifen in die Blätterteigmulden drücken, Ei daraufgeben und wie beschrieben backen.