Lebkuchenwaffeln am Stiel
Rezept:
Zutaten:
für 25 Stück
125 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
30 g Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
2 Eier
125 ml Sahne
80 g Butter
50 g dunkle Schokolade
ca. 80 g Schokolinsen, z.B. mit Keksteig-Kern
2 EL dunkle Raspelschokolade
Öl f.d. Waffeleisen
25 Eisstiele aus Holz
Zubereitung:
1. Teig ansetzen & ruhen lassen
Mehl sieben, mit Salz, Zucker und Lebkuchen- gewürz mischen. 1 Ei trennen; Eigelb, restliches Ei
und Sahne verquirlen, zum Mehl geben, glattrühren und 20 Min. ruhen lassen.
2. Butter & Eischnee unterheben
Butter schmelzen und unter den Teig rühren; Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Waffeln backen
Waffeleisen einölen, Teig kellenweise goldbraun ausbacken, leicht abkühlen lassen und
die Herzen voneinander trennen.
4. Am Stiel befestigen & Schokolade schmelzen
In jede Herzspitze vorsichtig einen Holz-Eisstiel
schieben; Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
5. Glasieren & dekorieren
Waffeln zur Hälfte mit Schokolade bestreichen, mit gehackten Schokolinsen
sowie Schokoraspeln bestreuen und trocknen lassen.
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