Zubereitung

Für die Hackbällchen: Zwiebel schälen, hacken. Hack mit Zwiebeln, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einem Topf im erhitzten Öl ca. 4 Min. goldbraun anbraten, herausnehmen.

Für die Suppe: Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Porree im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen, Brühe zugeben, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen. Sah ne und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zugeben, kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe damit garnieren. Dazu passt Bauernbrot.

Zubereitungszeit: 35 min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Portion: 531 kcal/2223 kJ - 26 g E/14 g KH/39 g F