Zur Vorbereitung
Gurke waschen, putzen, schälen, längs halbieren. Kerne per Teelöffel entfernen. Gurkenhälften, in feine Stücke schneiden. Mit etwas Salz mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Gurkenwasser abgießen, per Hand nachdrücken.

Für den Quark
Quark und Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl zugeben. Radieschen waschen, putzen, klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Mit Radieschen und Gurke unter den Quark heben. Nach Geschmack würzen. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Brot.

Zubereitungszeit: 20 Min. + Ziehzeit

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Portion: 170 kcal/713 kJ 20 g E/8 g KH/5 g F