Zubereitungszeit: 60 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

Tomaten waschen, trocken tupfen und, je nach Größe, vierteln oder in dicke Spalten schneiden (Stielansätze dabei entfernen). Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und (bis auf etwas Thymian zum Verzieren) hacken. Paprika putzen, waschen, längs in grobe Spalten schneiden, im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. leicht gebräunt braten, herausnehmen. Würste in mundgerechte Stücke schneiden, im Bratfett unter Wenden anbraten. Tomaten, Paprika und Thymian zugeben. Dosentomaten etwas zerkleinern, mit dem heißen Wasser zugeben, salzen, pfeffern. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 25 Min. schmoren, die letzten 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren, mit Thymian garnieren.