Zubereitungszeit: 75 Min. + Gehzeit

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Stück: 203 kcal / 853 kJ / 6 g Eiweiß / 23 g Kohlenhydrate / 11 g Fett

Für den Teig:

• 500 g Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen.
• Frische Hefe hineinbröseln, Zucker zugeben.
• Milch lauwarm erwärmen, ca. 100 ml in die Mulde geben, etwas verrühren.
• 15 Min. zugedeckt gehen lassen.
• Restliche Milch, 100 g zimmerwarme Butter, 1 Ei und 1/2 TL Salz zum Teig geben.
• Per Knethaken des Mixers zum glatten Teig kneten.
• Per Hand zur Kugel kneten.
• Teig ca. 1 Std. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung:

• Weiße und rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Zwiebeln und Schinkenwürfel darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Masse abkühlen lassen.
• Zwiebeln mit Saurer Sahne, 60 g Mehl und 3 Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Fertigstellen:

• Teig nochmals per Hand durchkneten.
• Auf einem mit Back papier ausgelegten Backblech ausrollen.
• Zwiebelmasse darauf verstreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) 40–45 Min. backen.

Tipp:

Unseren Hefeteig können Sie auch als Grundlage für süße Kuchen verwenden. Einfach im Teig den 1/2 TL Salz durch 80 g Zucker ersetzen.