Zubereitung:
 

Für das Topping: Tofu aus der Verpackung nehmen, zwischen 2 Lagen mit je 2 Blättern Küchenpapier geben, mit einer Pfanne oder einem Buch beschweren, ca. 10 Min. ruhen lassen. Limette heiß waschen, trockenreiben, Schale abreiben, Saft auspressen. Schale, Hälfte Saft, Sojasauce und Sesamöl mischen. Knoblauch schälen, dazupressen. Tofu klein würfeln, ca. 30 Min. darin marinieren. Tofu aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren), auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 2  EL Sesam darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) ca. 10 Min. backen, einmal wenden. Restlichen Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Für die Suppe: Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen. Kartoffel schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Beides im kochenden Salzwasser 10–15 Min. garen, herausnehmen. Ca. 500 ml Gemüsewasser aufbewahren. Gemüse (bis auf einige Blumenkohlröschen zum Garnieren) mit etwas Gemüsewasser fein pürieren, mit restlichem Gemüsewasser zur gewünschten Sämigkeit aufgießen. Mit Schmand, Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft abschmecken. Mit Tofu, restlichen Blumenkohlröschen und restlichem Sesam garnieren. Restliche Marinade darüberträufeln.

Zubereitungszeit: 35 Min. + Ruhe- und Marinierzeit

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Stück: 355 kcal/1491 kJ

15 g E/12 g KH/25 g F F