Zur Vorbereitung

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kürbis waschen, putzen, in mundgerechte
Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln (ca. 1 x 1 cm). Fleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden.

Für das Gulasch:

Schinkenwürfel in einem Schmortopf in 1 EL erhitztem Öl anschwitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, ca. 2 Min. mitanschwitzen. Alles herausnehmen. Restliches Öl zugeben, erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Kürbis und Kartoffeln zugeben, kurz mitanbraten. Mit Paprika und Cayennepfeffer bestreuen, Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen. Oregano und den Schinken-Zwiebel-Mix zugeben. Alles zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 20 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren:

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken, Hälfte unter das Gulasch heben. Mit Saurer Sahne und restlicher Petersilie anrichten.

 

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Portion: 507 kcal/2082 kJ

33 g E/52 g KH/16 g F