Zur Vorbereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Fleisch trocken tupfen, salzen, pfeffern, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Spinat waschen, putzen, trocken schleudern. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Saft auspressen.

Für die Pasta
Fleisch im erhitzten Öl ca. 4 Min. rundherum braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, ca. 1 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren. Brühe zugeben, aufkochen. Sahne zugießen, kurz köcheln lassen. Frischkäse mit Zitronenschale und Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln zugeben, in der Sauce wenden. Spinat und Tomaten locker unterheben.

Zubereitungszeit: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Portion: 1156 kcal/4839 kJ 69 g E/113 g KH/42 g F