Zubereitung:

Für die Hackbällchen:

1. Zwiebeln schälen und hacken.
2. Hack mit Zwiebeln, Paniermehl und Ei verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kleine Bälle formen. Öl in einem Topf erhitzen und ca. 4 Min. goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.
4. Pfanne stehen lassen.

Für die Suppe:

1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im Bratfett der Pfanne anbraten.
2. Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen.
3. Brühe hinzugeben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
4. Sahne und Käse einrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
5. Hackbällchen zugeben und kurz erwärmen.
6. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe damit garnieren.
7. Dazu passt Bauernbrot.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Pro Portion: 531 kcal/2223 kJ 26 g E/14 g KH/39 g F