Zur Vorbereitung
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen.

Für die Bratnudeln
Knoblauch und Ingwer schälen, Chilis putzen, waschen, alles fein hacken. Möhren und Paprika waschen, putzen, in Stifte schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Chinakohl putzen, waschen, trocken schleudern, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebelgrün beiseitestellen. Tofu und Gemüse, bis auf Kohlstreifen und Zwiebelgrün, in 2 EL erhitztem Öl gar braten. Nudeln sowie Würzsaucen zugeben, ca. 5 Min. mitbraten. Chinakohl unterheben. Eier verquirlen, etwas salzen. In einer separaten Pfanne im restlichen erhitzten Öl zu Rührei braten, unter die Nudeln geben. Bratnudeln mit Frühlingszwiebelgrün und Sesam bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Portion: 583 kcal/2456 kJ 27 g E/61 g KH/22 g F