Für die Füllung

1. Puddingpulver in 5 EL Milch rühren.
2. Restliche Milch mit Zucker aufkochen,
3. Grieß einrühren, 1–2 Min. köcheln lassen.
4. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen.
5. Eier trennen. Eigelb unter die Puddingmasse rühren.
6. Zimt, Mandelsplitter und Marzipan gut unterrühren.
7. Alles abkühlen lassen.

Für die Bratäpfel

1. Ofen auf  200 °C (U: 180 °C/ G: Stufe 4) vorheizen.
2. Äpfel waschen, trocken reiben und Deckel abschneiden. 
3. Kerngehäuse per Apfelausstecher (oder Messer) entfernen, ggf. noch ein bisschen mehr aushöhlen. 
4. Mit Zitronensaft beträufeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Füllung in die Äpfel geben. 
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. 
6. Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen.
7. Ca. 5 Min. vor Garzeitende per Löffel auf die Äpfel geben, herausnehmen, wenn das Baiser leicht braun wird. 
8. Äpfel heiß servieren.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Stück: 300 kcal/1258 kJ
7 g E/45 g KH/8 g F

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